ケフィアの水切りヨーグルトの作り方!水を切ると効果の違いは生まれる?

ケフィアの水切りヨーグルトの作り方!水を切ると効果の違いは生まれる?

水切りヨーグルトを作る際、このような疑問を抱いたことはないでしょうか?

水切りヨーグルトにした場合、ヨーグルト効果は少なくなってしまうの?

 

本記事では水切りヨーグルトの作り方や、水切りヨーグルトの効果の違いなどについて解説しています。

 

ケフィアで水切りヨーグルトを作ってみよう!

手順1 ザルとキッチンペーパー、ボウルを用意

水切りケフィアを作るにはまずキッチンペーパーとザル、そしてを準備しましょう。

まだザルにケフィアを流し込んではいけません。

 

手順2 ザルに流し込む

ザルにキッチンペーパーを引いたら、下にボウルをセットしてください。
そこまで準備をしたら、ケフィアを流し込む作業を始めましょう。

ザルにキッチンペーパーを敷くことがポイントで、キッチンペーパーをしかないとケフィアが全て下に流れてしまいます。

MEMO

ポイントは、ケフィアとホエイ(濁った液体)に分けること。

ホエイは使うので捨てずに取っておいてください。

 

手順3 完成

ザルの下のボウルを外さずそのまま冷蔵庫に入れ、ケフィアをこしておきましょう。

ここまでこればあとは待てば完成。

ケフィアをこす時間により、固さが変わってきます。

時間の目安

5時間~10時間・・・サワークリーム

半日程度・・・クリームチーズ

一日以上2日未満・・・モッツァレラ

 

あなたの用途により、ケフィアを冷蔵庫で寝かせる時間を調整してください。

 

水切りをしない場合とする場合の効果の違い

takeru ケフィアの水切りヨーグルトの作り方!水を切ると効果の違いは生まれる?たける

やっぱりヨーグルトと分離させるわけだから、効果は少なくなるよね?

takeru ケフィアの水切りヨーグルトの作り方!水を切ると効果の違いは生まれる?りさママ

うーん。

実はそういうわけでもないんだよね。

効果は変わらない

ケフィアを水切りヨーグルトにすると、効果が大幅に変わるかといえばそうではありません。
つまり、効果は変わりません

効果が変わるという表現よりも、「ヨーグルトとホエイに分離する事で、効果もそれぞれに分かれる。」と表現した方が分りやすいかもしれませんね。

あわせて読みたい記事

ケフィアヨーグルトして食べたときの効果と基本的には変わらないので、さらに詳しくケフィアの効果について知りたい方はコチラをご参照ください。

 

関連記事>>>なぜケフィアヨーグルトを食べ始めたかって?効果と効能が最高だからです!

 

ホエイの効果

ホエイは、ヨーグルトと分離した濁った液体の方。

takeru ケフィアの水切りヨーグルトの作り方!水を切ると効果の違いは生まれる?

これは非常に栄養豊富ですので絶対にしててはいけませんよ。
その栄養価の高さは、プロテインにも使用されているほど。

飲んでもよいのですが酸味が強いので、レシピに有効活用した方が良いでしょう。

 

水切りヨーグルトで太ってしまう場合もある

ヨーグルトとホエイに分離した場合、成分も分離されるためかたよりが生じます。

つまり、ヨーグルトの方にタンパク質や脂質の割合が多くなってしまうため、いつも通りにヨーグルトを食べてしまうと太ってしまうかもしれないという事。

いつもは水分が多く含まれていたので、満腹感を感じやすく、結果的に食べ過ぎ抑え、カロリーも控えめに摂取することができていました。

 

ところがヨーグルトだけに分離した場合にいつも通り食べてしまうと、水分が少ないので満腹感を感じにくく、ついつい食べ過ぎてしまうこともあります。

 

ヨーグルトだけの方には、タンパク質や脂質のかたよりが生じているため、普段以上にカロリーを摂取してしまうことにつながってしまうことも考えられるのです。

 

takeru ケフィアの水切りヨーグルトの作り方!水を切ると効果の違いは生まれる?りさママ

ホエイとヨーグルトを分離した場合、カロリーも分離されることも頭に入れておくことが大事ですよ。

 

水切りヨーグルトならケフィアを使おう

ケフィアはカスピ海ヨーグルトや市販のヨーグルトと比較して、乳酸菌をはじめとする善玉菌が多く、そして酵母菌という糖質を食べてくれる善玉菌も含まれています。

ケフィアの中でも一番善玉菌が多いのは「オリジナルケフィア」。

takeru ケフィアの水切りヨーグルトの作り方!水を切ると効果の違いは生まれる?

takeru ケフィアの水切りヨーグルトの作り方!水を切ると効果の違いは生まれる?りさママ

水切りヨーグルトを作る際は、オリジナルケフィアを使用してみてくださいね!

ヨーグルトもホエイも栄養抜群ですよ!

 

ただし、「日本でケフィアヨーグルトが市販されない理由!じゃあ手に入れる方法は?」でも解説しているように、カスピ海ヨーグルトなどと違い自分で作る必要がありますが、牛乳パックにケフィアウォーマーをまいておくだけなので非常に簡単。

 

takeru ケフィアの水切りヨーグルトの作り方!水を切ると効果の違いは生まれる?たける

子供も美味しく食べられるのはオリジナルケフィアだよ!

栄養重視ならやっぱりオリジナルケフィア!


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